Нежное сочное мясо и ароматный грибной соус не оставят равнодушными никого из любителей мясных блюд. Предлагаю приготовить блюдо, которое можно подать в качестве вкусного и сытного ужина.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
4 стейка рибай (250 г)
Соль
Молотый черный перец
2 столовые ложки растительного масла
100-150 г смеси свежих грибов, включая шиитаке и шампиньоны, нарезанные ломтиками
3 зубчика чеснока, измельченных
3 столовые ложки свежих листьев петрушки, измельченных
150 мл говяжьего бульона
2 столовые ложки красного вина хорошего качества
Способ приготовления:
Промойте мясо и вытрите насухо; приправьте солью и молотым черным перцем.
Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мясо в горячем масле, примерно по 1 минуте с каждой стороны, и переложите стейки на противень для запекания.
Обжаривайте стейки в центре духовки до светло-коричневого цвета и легкого обугливания, около 5 минут. Переверните мясо и продолжайте жарить до средней степени прожарки, еще около 5 минут. Выньте из духовки и дайте отдохнуть.
Тем временем приготовьте грибной соус.
В ту же сковороду, где жарилось мясо, положите грибы, чеснок и петрушку.
Тушите на медленном огне до мягкости, около 5 минут. Добавьте бульон и вино. Перемешайте и готовьте еще около 3 минут.
Полейте мясо грибным соусом и подавайте.
